2019年马会全年资料

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普及鸡枞菌的生物学形态特征

文章作者:liansheng 上传更新:2019-10-16 11:14 点击: 来源:www.gdgpk.cn
  鸡枞菌为白蘑科植物鸡枞的子实体。《黔书道:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
  生物学形态特征:
  1、子实体:鸡枞,子实体中型,菌盖平展,直径10-20厘米,脐突半球形,菌盖表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色后期灰白色,少数菌有放射状,子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊浓烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味
  2、菌褶、菌柄、孢子:菌褶白色,肉质厚实;菌柄粗,直径1-3.5厘米;抱子呈卵圆形,白色或奶油色。
  鸡枞是菌族中的上等品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。在贵州遵义等地区也生长,当地人给予的名字叫故“三八姑”,据说它的来历是只要你找到一把,附近就还有三把。听老人说摘它的时候不要大声说话,不然会吓走,而且要在雨过天晴后才能生长出来。